식탁을 건강하게! 직접 만드는 전통장 프로젝트!

- 장독대분양 및 장담그기 체험 참가자 모집 -

 순창군(군수 황숙주)과 (재)순창발효테마파크관리운영재단(원장 김재건, 이하 (재)발효테마파크)는 인류뮤형유산인 전통 장담그기를 가족과 함께 일상의 문화 축제로 즐기는 ‘2022 장독대 분양 및 장담그기 행사’를 오는 3월 12일 진행한다. 

 있는 그대로의 자연 재료에 세월을 덧 씌워 담아내는 전통장을 활용한 ‘장독대분양’은 장류 일번지 순창이 대를 이어 온 “곰삭은 추억”을 대문 열고, 여럿이 함께 나누는 순창만의 대표 건강 브랜드다. 

 전통장에 대한 유래, 메주가 된장과 간장이 되는 과정, 반들거리는 장독대 너머 묵혀온 삶의 속 사정까지 버무려지는 이번 행사는 오랜 시간 순창의 전통장을 지켜 온 순창 대표 장류 제조 기능인 10명이 함께 한다. 또한 순창 발효테마파크 발효 문화와 과학, 소스토굴의 놀이와 체험, 순창의 먹거리가 흥을 보태며 음식의 맛을 내는 장(醬)을 넘어 사람과 사람 사이를 이어주는 장(場)으로 차려 낸다.  

  장독대 분양 행사는 개인이나 가족 등이 참여할 수 있으며, 직접 만든 장을 기능인의 장독대에서 섬세한 관리를 통해 숙성 과정을 거쳐 10월 이후에 각 가정으로 배송해 주는 프로그램이며, 직접 참가하지 못하더라도 순창의 장 맛을 나누는 장독대 분양을 신청 할 수 있다. 

 장독대 분양 신청 비용은 한 구좌 당 100,000원이며, 전통 된장 2kg, 찹쌀 고추장 2kg, 간장 1.8L로 꾸려진다. 전통장 분양이 아니더라도 전통장 체험행사도 가능하다.(체험비 10,000원/ 사전예약) 

 오는 3월 12일 오후 1시, 순창 고추장 민속마을 일대에서 진행되는 이번 행사는 순창발효테마파크와 순창 민속마을 정보화센터, 순창 전통장 기능인들이 힘을 더해 준비 중에 있다. 

 ‘2022 장독대 분양 및 장담그기 행사’ 참가는 사전예약제로 진행되며, 오는 2월 18일(금)까지 순창발효테마파크 홈페이지(https:www.sftp.or.kr)와 전화(070-7710-5085)로 신청 가능하다.  <끝>